Marché bio en France 2026 : les chiffres officiels 2025 (12,6 Md€, +3,6 %)

Réponse courte : en 2025, les Français ont dépensé 12,6 milliards d'euros en produits bio pour leur consommation à domicile, soit +3,6 % par rapport à 2024 (+2 % en volume). Le bio pèse 5,8 % de leur assiette. Ce sont les chiffres officiels publiés par l'Agence BIO le 16 juin 2026 (communiqué).

Après la crise de 2022-2023 et la stabilisation de 2024, 2025 est donc la première vraie année de reprise. Mais elle s'accompagne d'un signal inquiétant côté production.

Les chiffres clés du bio en 2025

Indicateur	2025	Évolution
Consommation bio à domicile	12,6 Md€	+3,6 %
Part du bio dans l'alimentation	5,8 %	en légère hausse
Produits bio d'origine française	72 %	importations au plus bas depuis 2017
Fermes bio	61 159	−1,3 %
Surfaces bio	2,7 millions d'ha	−1,1 %
Part de la surface agricole	10 %	stable
Entreprises de l'aval (transformation, distribution)	24 679	−1,6 %

Source : Agence BIO, livret des chiffres 2025.

Pour comparaison, en 2024 la consommation des ménages était de 12,2 Md€, en hausse de seulement 0,8 % (Agence BIO, chiffres 2024).

Tous les circuits progressent, les magasins bio en tête

C'est la nouveauté de 2025 : aucun circuit de distribution ne recule.

• Magasins bio spécialisés : +8,5 % — une croissance record, qui représente à elle seule environ deux tiers de la progression du marché.
• Vente directe : +3,8 % — marchés, vente à la ferme, paniers.
• Artisans-commerçants : +1,4 %.
• Grande distribution : +1,2 % — sa première hausse en valeur depuis 2021, même si les volumes restent légèrement négatifs.

Ce que cela signifie : les consommateurs reviennent vers les circuits où ils trouvent du conseil, de l'origine et du lien avec le producteur. C'est exactement l'espace qu'occupent la vente directe et les places de marché qui mettent en relation producteurs et acheteurs.

Les produits qui tirent la croissance

D'après l'Agence BIO, la hausse est particulièrement nette sur :

• Œufs : +9,5 % en valeur (voir notre analyse œufs bio 2025) ;
• Fruits et légumes : +7,3 % ;
• Boulangerie-pâtisserie : +6,2 % ;
• Produits laitiers : +4,8 % ;
• Volaille et viande bovine : +4,8 %, un retour de croissance après plusieurs années difficiles.

Le paradoxe 2025 : la demande monte, la production recule

Pour la première fois depuis plus de 25 ans, le nombre de fermes bio diminue (−1,3 %, soit 788 fermes de moins en solde). Il faut le relativiser : les fermes non bio reculent, elles, de 3,6 %. Les surfaces bio perdent environ 30 700 hectares, surtout en cultures fourragères, oléagineux, vigne et céréales (Biofil, 17 juin 2026).

Tous les cheptels bio sont en baisse, sauf les ruches (+1 %) : −6 % de bovins, −5 % de poules pondeuses, −11 % de poulets de chair.

Quelques filières se renforcent pourtant : les surfaces en première année de conversion augmentent de +44 % en légumes frais et de +24 % en grandes cultures.

Conséquence directe : sur les œufs, la volaille ou la viande bovine, la demande progresse alors que l'offre se contracte. Les acheteurs professionnels (magasins, restauration collective, épiceries) vont devoir sécuriser leurs approvisionnements plus tôt.

Les objectifs publics restent ambitieux

• 21 % de surfaces agricoles en bio d'ici 2030, fixé par la Loi d'orientation agricole de février 2025 ;
• 20 % de produits bio en restauration collective (loi EGalim, en vigueur depuis 2022).

Avec 10 % aujourd'hui, l'écart à combler reste considérable.

Ce que ces chiffres changent pour vous

Si vous êtes producteur : la demande est là, notamment en magasins spécialisés et en vente directe. Être visible auprès d'acheteurs particuliers et professionnels devient un levier de prix. Vous pouvez présenter vos produits sur E-Agro Bio sans commission entre particuliers.

Si vous êtes acheteur professionnel : anticipez sur les filières en tension (œufs, volaille, bovins). Consultez les offres bio en gros ou publiez votre besoin dans les appels d'offres.

Si vous êtes particulier : la vente directe reste le moyen le plus sûr de connaître l'origine de vos produits. Trouvez un producteur bio près de chez vous.

À retenir

Le marché bio français repart : 12,6 Md€, +3,6 %, et une croissance dans tous les circuits. Mais la production ne suit pas encore. Les mois à venir se joueront sur la capacité à reconnecter cette demande retrouvée avec les fermes bio — et à donner envie à de nouveaux agriculteurs de se convertir.

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