Salade · gelée de fleurs · racine torréfiée
Le pissenlit
Taraxacum officinale — Trois récoltes sur une seule plante : la feuille, la fleur, la racine.
Jamais de cueillette en bord de route, sur pelouse traitée ou sur crottoir à chiens.
Le latex blanc tache et peut irriter les peaux sensibles : rince-toi les mains.
Aucune promesse médicale : c’est un aliment, pas un traitement.
Chapitre 0
Reconnaître
Quatre signes, et aucun risque de se tromper : rosette, latex, tige creuse, une fleur par tige.
- 01
La rosette au sol
Les feuilles partent toutes du même point, à plat sur le sol, en rosette. Elles sont découpées en dents triangulaires tournées vers la base, comme une dent de lion. Pas de feuille sur la tige : aucune, jamais.
- 02
La tige creuse et le latex
Casse une tige florale : elle est creuse, lisse, sans poils, et laisse couler un latex blanc collant. Une seule fleur par tige. Ce trio — tige creuse, latex blanc, une fleur unique — signe le vrai pissenlit.
Astuce : Le latex tache les doigts en brun : c’est normal, ça part au savon.
- 03
Les sosies sans risque
Le liondent, la porcelle et le laiteron ressemblent au pissenlit : ils ont des tiges pleines, poilues, ou plusieurs fleurs par tige. Aucun n’est toxique, ils sont simplement plus amers ou plus coriaces. Tu ne joues donc pas ta santé, mais le goût de ta salade.
- 04
Choisir le lieu
50 m minimum d’une route
Prairie, verger, jardin, lisière de haie. On évite les 50 premiers mètres d’une route passante, les pelouses tondues avec désherbant, les pieds de mur et les zones à chiens. Le pissenlit absorbe très bien ce qui est dans le sol.
À retenir
- Rosette au sol, feuilles à dents inversées.
- Tige creuse, sans poils, latex blanc.
- Une seule fleur par tige.
- Sosies non toxiques, mais tige pleine ou poilue.
Le pissenlit
Reconnaître
Voix : Georges · FR · Espace pour lecture / pause